Cuve de Préparation du Caillé
Les cuves de preparation du Caillé d’Uzermak sont conçues pour la production de caillé et de lactosérum. Elles sont adaptées à la production de plusieurs types de fromage : fromage Kashkaval, mozzarella, Halloumi, gouda, fromage lactique, cheddar…
La cuve est utilisée pour répandre la présure ajoutée en remuant, pour couper régulièrement la forme gélifiée du caillé, pour aspirer 1/3 du lactosérum de la cuve à l’aide d’un filtre et pour faire mûrir en chauffant le lait.
Capacités de production : 3.000 litres, 4.000 litres, 6.000 litres, 8.000 litres, 10.000 litres, 16.000 litres.