يُستخدم في ضبط درجة الحرارة قبل التعبئة للحصول على الملمس المطلوب للمنتج، ولتحقيق التوازن في آلة التعبئة والحصول على طهي مستمر. يمكن أن تكون سعته ما بين 300- 2200 لتر. يُصنع منه نوع أسطواني ونوع عمودي. 

• خلاط من نوع منصة نقالة 
• نظام صفيحة Rollbond-Dimple
• خلاط كاشط متحكم بالتردد 
• تسخين/تبريد بواسطة صمامات هوائية آلية 
• لوحة كهربائية لتنظيم درجة الحرارة والتسخين/التبريد والسرعة في الخلاط