Il est utilisé pour régler la température avant le remplissage, pour obtenir la texture requise du produit, pour équilibrer la machine de remplissage et obtenir une cuisson continue. La capacité peut être comprise entre 300 et 2200 litres. Fabriqué de type cylindrique et vertical.

• Mélangeur à palettes
• La paroi avec la système “Rollbond-Dimple Plate”
• Mélangeur à racleur à fréquence contrôlée
• Chauffage/refroidissement par vannes pneumatiques automatiques
• Panneau électrique pour régler la température, le chauffage/refroidissement et la vitesse du mélangeur