PEYNİR ÜRETİM HATTI MAKİNELERİ

peynir-uretim-hattı-uzermak

Analog, imitasyon ve doğal peynir üretiminde kullanılan makineler ve ekipmanları birbirinden farklıdır ve her bir ekipmanın işlevi bir diğeri ile aynı değildir. Peynir üretim hattı makinelerinde kullanılan ekipmanları; kaşar peyniri ve mozzarella peyniri üretim ekipmanları, çedar peyniri üretim ekipmanları, lor peyniri üretim ekipmanları, hellim peyniri üretim ekipmanları, krem ve eritme peyniri üretim ekipmanları diye ayrıca sıralayabiliriz.

 

Mozzarella Peyniri Üretim Hattı

Kaşar ya da mozzarella peyniri üretim hattında kullanılan ekipmanlar; teleme hazırlama tankı, teleme süzme tamburu, teleme doğrama makinesi, perfore baskı teknesi, buharlı haşlama makinesi CS-10, buharlı haşlama makinesi CS-200, buharlı haşlama makinesi CS-450, gramajlama makinesi, tambur tipi gramajlama makinesi, kaşar kalıpları, kaşar taşıma arabasıdır. Bu ekipmanlarla mozzarella peyniri, üretimden tüketime hazır hale getirilir.

 

Cheddar Peyniri Üretim Hattı

Çedar peyniri üretim ekipmanları mozzarella peyniri ekipmanları kadar geniş değildir. Teleme hazırlama tankı, çedarlama teknesi ve press sistemi ile çedar peynirleri, üretimden tüketime hazır hale getirilerek sofralara, marketlere, fabrikalara ve daha birçok yere servis edilir.

 

Hellim Peyniri Üretim Hattı

Kıbrıs’ın meşhur peyniri ve sofraların vazgeçilmezi hellim peyniri üretim ekipmanları ise diğer iki üretim hattına göre farklılık göstermektedir. Peki hellim peyniri üretim hattında yer alan ekipmanlar hangileridir? Teleme hazırlama tankı, teleme süzme tamburu, press sistemi, perfore sepet, hellim kalıbı, pişirme sepeti ve arabası, soğutma rafları, hellim pişirme teknesi, salamura teknesi hellim peyniri üretilirken kullanılan araçlardır.

 

Krem Peynir Üretim Hattı

Krem peyniri üretiminde kullanılan ekipmanlar özellikle CCM serisi makinelerdir. Krem peyniri üretim hattında kullanılan CCM serisi makinelere örnek verecek olursak; CCM 5, CCM 60, CCM 90, CCM 110, CCM 200, CCM 400 ve CCM 800 serili makineleri sayabiliriz. Karıştırma tankı ve UHT sistemi bu makinelere eşlik eder. Bu makinelerle aynı zamanda üçgen peynir de üretilir.

 

Lor Peyniri Üretim Hattı

Lor peyniri üretimi diğer peynirlerin üretimine göre nispeten daha kolay olduğu için üretimde kullanılan makineler de oldukça azdır. Lor peyniri üretirken lor pişirme tankı ve lor pişirme kazanı kullanılır.